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fulguropain

Manger Boire Courir Rigoler Réfléchir. Paris Ailleurs. / IG @fulguropain / fulguropain@gmail.com

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Un an de flans

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Bo&Mie

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Mes adresses gourmandes à Séoul : boulangeries et pâtisseries

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🍓🍵 J’inaugure ma saison des fraises avec le roll cake au matcha de la boulangerie franco-coréenne @mille_et_1, inaugurée aujourd’hui rue Saint-Placide, près de l’angle avec la rue du Cherche-Midi ! 💥 • On commence déjà à trouver un peu partout des fraises en provenance d’Espagne et du Sud de la France (y compris cultivées en pleine terre et sous serre non chauffée), donc on peut à peu près considérer que c’est déjà la saison. 🤷🏻‍♂️ • Pas de miracle cependant à la dégustation, il faudra sûrement attendre encore quelques semaines pour que les fraises utilisées prennent tout leur goût et que ce gâteau puisse exprimer tout son potentiel. Car oui, il a du potentiel : crème pas trop sucrée et avec un foisonnement très agréable, biscuit bien réussi et qui sent le matcha. 👌 • L’offre se compose de pains et viennoiseries à la française (sur farines Viron), de quelques pâtisseries plutôt françaises (éclairs, Paris-Brest...), et de spécialités boulangères ou pâtissières coréennes (beignets tressés, pains au haricot rouge...), comme on peut déjà trouver dans un endroit comme Borissou, rue du Commerce. Tout est fabriqué sur place. 👍 • On trouve aussi une offre de snacking (sandwiches, salades...) comme dans beaucoup de boulangeries, ainsi que des boissons françaises et coréennes (thés...). Enfin la boutique comporte un espace de dégustation au fond. L’offre est pour le moment assez restreinte (premier jour), donc il faudra que j’y retourne pour voir l’évolution. Stay tuned! 😊 • • • #patisserie #pastrylove #patisserieparis #parispastry #rollcake #fraise #matcha #matchacake #bonneadresseparis #pastrydelights #pastrylife #pastryporn #bonneadresse #frenchpastry #milleet1 #parisfood #parisfoodie #koreanfood #foodparis #gouter #pariseats #frenchfood #plaisir #lefooding #mangerdestrucsbons #jaifaim #instagood #sogood
🍏 Petit tasting en bonne et due forme des réalisations de @larher_paris_tokyo_athens ! Prime au « baba du chef », généreux et gourmand, que je conseille à tous les amateurs du genre. Sûrement mon préféré parmi ceux que j’ai essayés récemment. 🥇 • Un pâtissier qui n’est pas assez représenté sur Instagram, mais c’est peut-être parce que c’est un des seuls à ne pas faire de flan ! 🙃 • • • #patisserie #pastry #pastrylove #patisseriefrancaise #parisbrest #arnaudlarher #larher #noisette #pralinenoisette #tartetatin #pastrydelights #pastrylife #pastryporn #ifitfitsyourmacros #paris #millefeuille #dubndiducrew #gourmandise #flexibledieting #werunparis #foudepatisserie #monsuperbon #instarunfrance #mangerdestrucsbons #lefooding #gouter #delicieux #babaaurhum #kouignamann
💚 Double petit-déjeuner green et healthy ce matin chez @hexagonecafe, avec une bonne part de cake matcha cranberry concocté exceptionnellement pour une durée limitée par @borborygmosaurus, accompagné du granola breton préparé artisanalement par @lesnenettes_chocolats. 😋 • Simple et délicieux ! 👌 Avec de très bons ingrédients (notamment dans le cake il y a du vrai matcha de qualité, et pas du banal matcha « pâtissier »), et cela fait toute la différence ! 👍 (Bien souvent les cakes au matcha n’ont que trop peu le goût de matcha. 🍵) • Et si vous ne connaissez pas Hexagone, je conseille vraiment l’endroit pour son accueil agréable et son café toujours excellent ! Leurs grains sont également disponibles dans plusieurs établissements (Fragments, The Hood, Echo, Pico...), donc les occasions sont multiples de vous assurer du niveau et de la constance de leur qualité. ☕️ • • • #patisserie #pastrylove #patisserieparis #parispastry #cake #cranberry #matcha #matchacake #bonneadresseparis #pastrydelights #pastrylife #pastryporn #bonneadresse #frenchpastry #hexagone #parisfood #parisfoodie #hexagonecafe #foodparis #granola #pariseats #frenchfood #plaisir #lefooding #mangerdestrucsbons #jaifaim #instagood #sogood
🍮 Oh un flan. Mais pas n’importe quel flan ! Le flan parisien commence à être vu et revu (et rerevu ?) sur Instagram ces derniers temps, alors autant faire un peu dans l’originalité et l’exotisme en s’essayant au « flan argentino » ! 🇦🇷 • Chez @cantina_paris, la nouvelle tambouille mouchoir de poche mijotée par @theasadoclub et pilotée par @linacaschetto, le flan est sans pâte, au dulce de leche (Borniambuc) et au sarrasin, avec une belle quenelle de chantilly au Vermouth et à la tonka... un flantasme ! 🤤 • Pas la façon la plus légère de finir son repas, faut être sacrément sugar addict pour l’apprécier à sa juste valeur, mais au moins on est calé pour l’après-midi et on découvre quelque chose d’un peu différent ! ✈️ • Pour le reste des plats testés, ça envoie du lourd sur les assaisonnements 🧂 et l’empyreumatique 🔥 Ici on s’enquiquine pas vraiment avec la subtilité, mais l’avantage c’est que ça ne laissera aucune bouche indifférente ! 👄 • • • #cantina #teamflan #patisserie #cantinaparis #patisserieparis #parispastry #flan #restaurantparis #dulcedeleche #faitmaison #frenchpastry #flanmaison #homebaking #parisfood #parisfoodie #parisrestaurant #foodparis #pariseats #frenchfood #passionflan #gouter #foudepatisserie #gourmandise #tropbon #lefooding #pastrychef #pastryporn
🏃🏻‍♂️💨 Premier passage à la pâtisserie @emmaduvere depuis son déménagement un peu plus loin dans la rue Sedaine, et l’occasion d’essayer enfin son fameux cheesecake ! 😋 • Ce qui fait sa réputation, c’est la texture particulièrement légère de son appareil, qui est en outre bien vanillé (Bourbon de la Réunion). 👌 La base de biscuit est plus standard, quoique poussée en caramélisation, et contraste bien avec l’appareil, au risque d’emporter le game en fin de bouche, ce qui ne fera peut-être pas l’unanimité. 🤷🏻‍♂️ • Une proposition classique, mais réinterprétée du point de vue des techniques et des ingrédients, pour un résultat qui sort du lot et vaut carrément le détour. 👍 • J’ai l’impression que les autres produits suivent cette même philosophie de simplicité et de qualité (qui est selon moi la base de tout). Cela rend l’adresse d’autant plus séduisante ! 😊 • • • #patisserie #pastry #patisserieparis #parispastry #pastrylove #pastryporn #pastrychef #homemadecheesecake #emmaduvere #cheesecakejaponais #cheesecake #치즈케이크 #케이크 #japanesecheesecake #soufflecheesecake #lightcheesecake #foudepatisserie #ruesedaine #traiteur #IIFYM #ifitfitsyourmacros #flexibledieting #eatcleangetlean #postworkout #paris11 #parisrestaurant #dubndiducrew #werunparis #mangerdestrucsbons #lefooding
🐟 Excellente entrée en matière hier au restaurant @lemermoz avec ce mulet noir mariné, chermoula orange sanguine carotte harissa. 👍 Et, qui se cache derrière, le tartare de bœuf et huître normands, vinaigrette échalote persil. 😋 • La cuisine de @mellowfruitfulness dégage instantanément un sentiment de fraîcheur. Les cuissons sont courtes et les accompagnements sont vivaces, les assaisonnements jouent par touches d’acidité au milieu de la rondeur et de la gourmandise. Vraiment de très bons plats ! 👌 • Une qualité due aussi bien sûr au choix particulièrement attentif des matières premières. Qualité qui a tout de même un prix puisqu’il faut compter environ 30-40€ en moyenne au déjeuner. Je conseille sans hésiter si cela rentre dans votre budget, et je conseille aussi de réserver quelques jours à l’avance. 🤓 • • • #poisson #tartare #gastronomy #gastronomie #lemermoz #bistronomie #michelinstar #michelinguide #parisrestaurant #restaurantparis #bonneadresse #bonneadresseparis #lefooding #ttbontv #timeoutparis #eeeeeats #foodart #picoftheday #lunch #musclefood #healthyfood #healthylifestyle #paris #seemyparis
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